मिर्च की खेती आय का अच्छा स्रोत हो सकती है। संक्षेप में, मिर्च एक बारहमासी पौधा है, लेकिन ज्यादातर किसान इसे वार्षिक पौधे के रूप में उगाते हैं। ज्यादातर शिमला मिर्च और मिर्च उगाने वाले किसान आंतरिक संरक्षित परिवेश में बीजों (संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। छोटे पौधों के बढ़ने और रोपाई के लिए तैयार होने का इंतज़ार करते हुए, वो अपने खेत तैयार करते हैं। वो खेत की जुताई करके पिछली फसल के अवशेषों को निकाल देते हैं, और उन सभी पंक्तियों पर प्लास्टिक की चादर बिछा देते हैं, जहाँ उन्हें अपने पौधों की रोपाई करनी है। यह प्लास्टिक की चादर न केवल मिट्टी को ज्यादा गर्म रखने में मदद करती है, बल्कि खरपतवार नियंत्रित करने में भी उपयोगी है। इसके अलावा, किसान ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी डिज़ाइन और सेट कर देते हैं। रोपाई के लिए तैयार होने पर, वो प्लास्टिक की चादर में छोटे-छोटे छेद करके, वहां पौधों को रोप देते हैं। ज्यादातर मामलों में उर्वरीकरण, ड्रिप सिंचाई और खरपतवार प्रबंधन का प्रयोग किया जाता है। कई किसान पौधे के विकास में मदद करने के लिए, वायु संचार बेहतर बनाने के लिए, और कुछ हफ्ते बाद फसल आसानी से काटने के लिए पौधों को सहारा देते हैं। हालाँकि, सभी मिर्च के पौधों को सहारा देने की ज़रूरत नहीं पड़ती। मिर्च की अधिकांश किस्मों को रोपाई के 60-90 दिन बाद काटा जा सकता है। रोपाई से कटाई तक का समय मिर्च की किस्म, जलवायु परिस्थितियों और रोपे गए पौधों की आयु पर निर्भर करता है। किसान, आमतौर पर, हर हफ्ते 1-2 सत्रों में कैंची या चाकू से मिर्च की कटाई करते हैं। खेतों में मिर्च उगाने वाले किसान कटाई के लिए ट्रैक्टरों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। कटाई के बाद, वे जुताई करके फसल के अवशेषों को नष्ट कर देते हैं। बीमारियों को नियंत्रित करने और मिट्टी के क्षय को रोकने के लिए, वे फसल चक्रीकरण (पत्तागोभी, मक्का, फलियां और अन्य से) का प्रयोग भी कर सकते हैं।खेत में मिर्च उगाते समय एकमात्र प्रतिबंधात्मक कारक तापमान होता है। इस पौधे को औसतन 18-26 °C (64.4-78.8 °F) तापमान की ज़रूरत होती है। पराग उत्पन्न करने के लिए पौधे के लिए दिन का तापमान 23 °C (73.4 °F) और रात का तापमान 18 °C (64.4 °F) के करीब होना ज़रूरी है। मिट्टी का तापमान 18 °C (64.4 °F) से नीचे नहीं जाना चाहिए। विकास अवधि के दौरान कम तापमान की वजह से पौधे का विकास रुक जायेगा। ऐसे पौधों के लिए दोबारा रिकवर कर पाना लगभग नामुमकिन हो सकता है।
अपने क्षेत्र में उगने वाली मिर्च की किस्मों के चुनाव के साथ-साथ उगाने की विधि तय करना भी महत्वपूर्ण है। मिर्च उगाने की दो विधियां हैं: बीज से उगाना या पौधों से उगाना।
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मुनाफे के लिए मिर्च की खेती – शिमला मिर्च और मिर्च की खेती
by WIKIFARMER की संपादकीय टीम
How to grow Pepper for profit
खेतों में व्यावसायिक रूप से शिमला मिर्च और मिर्च की खेती कैसे करें
मिर्च की खेती आय का अच्छा स्रोत हो सकती है। संक्षेप में, मिर्च एक बारहमासी पौधा है, लेकिन ज्यादातर किसान इसे वार्षिक पौधे के रूप में उगाते हैं। ज्यादातर शिमला मिर्च और मिर्च उगाने वाले किसान आंतरिक संरक्षित परिवेश में बीजों (संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। छोटे पौधों के बढ़ने और रोपाई के लिए तैयार होने का इंतज़ार करते हुए, वो अपने खेत तैयार करते हैं। वो खेत की जुताई करके पिछली फसल के अवशेषों को निकाल देते हैं, और उन सभी पंक्तियों पर प्लास्टिक की चादर बिछा देते हैं, जहाँ उन्हें अपने पौधों की रोपाई करनी है। यह प्लास्टिक की चादर न केवल मिट्टी को ज्यादा गर्म रखने में मदद करती है, बल्कि खरपतवार नियंत्रित करने में भी उपयोगी है। इसके अलावा, किसान ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी डिज़ाइन और सेट कर देते हैं। रोपाई के लिए तैयार होने पर, वो प्लास्टिक की चादर में छोटे-छोटे छेद करके, वहां पौधों को रोप देते हैं। ज्यादातर मामलों में उर्वरीकरण, ड्रिप सिंचाई और खरपतवार प्रबंधन का प्रयोग किया जाता है। कई किसान पौधे के विकास में मदद करने के लिए, वायु संचार बेहतर बनाने के लिए, और कुछ हफ्ते बाद फसल आसानी से काटने के लिए पौधों को सहारा देते हैं। हालाँकि, सभी मिर्च के पौधों को सहारा देने की ज़रूरत नहीं पड़ती। मिर्च की अधिकांश किस्मों को रोपाई के 60-90 दिन बाद काटा जा सकता है। रोपाई से कटाई तक का समय मिर्च की किस्म, जलवायु परिस्थितियों और रोपे गए पौधों की आयु पर निर्भर करता है। किसान, आमतौर पर, हर हफ्ते 1-2 सत्रों में कैंची या चाकू से मिर्च की कटाई करते हैं। खेतों में मिर्च उगाने वाले किसान कटाई के लिए ट्रैक्टरों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। कटाई के बाद, वे जुताई करके फसल के अवशेषों को नष्ट कर देते हैं। बीमारियों को नियंत्रित करने और मिट्टी के क्षय को रोकने के लिए, वे फसल चक्रीकरण (पत्तागोभी, मक्का, फलियां और अन्य से) का प्रयोग भी कर सकते हैं।
खेत में मिर्च उगाते समय एकमात्र प्रतिबंधात्मक कारक तापमान होता है। इस पौधे को औसतन 18-26 °C (64.4-78.8 °F) तापमान की ज़रूरत होती है। पराग उत्पन्न करने के लिए पौधे के लिए दिन का तापमान 23 °C (73.4 °F) और रात का तापमान 18 °C (64.4 °F) के करीब होना ज़रूरी है। मिट्टी का तापमान 18 °C (64.4 °F) से नीचे नहीं जाना चाहिए। विकास अवधि के दौरान कम तापमान की वजह से पौधे का विकास रुक जायेगा। ऐसे पौधों के लिए दोबारा रिकवर कर पाना लगभग नामुमकिन हो सकता है।
अपने क्षेत्र में उगने वाली मिर्च की किस्मों के चुनाव के साथ-साथ उगाने की विधि तय करना भी महत्वपूर्ण है। मिर्च उगाने की दो विधियां हैं: बीज से उगाना या पौधों से उगाना।
बीज से मिर्च कैसे उगाएं
मिर्च गर्मियों की फसल है। रोपाई से कटाई तक, टमाटर के पौधों को 2-3 महीने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, किसान नियंत्रित परिस्थितियों के अंतर्गत बीज की क्यारियों में 0.5-1 से (0.2-0.4 इंच) की गहराई में बीज बोना पसंद करते हैं, और इसके बाद उन्हें खेत में उनकी अंतिम स्थितियों में लगा देते हैं। हालाँकि, अगर आप बीज से मिर्च उगाने की सोच रहे हैं तो कुछ ऐसे तथ्य हैं, जिन्हें आपके लिए जानना आवश्यक है। सबसे पहले, मिर्च के बीजों को अंकुरित होने के लिए कम से कम 18 °C (64.4 °F) तापमान की आवश्यकता होती है। हम 20 और 30 °C (68-86 °F) के बीच के तापमान को सबसे उपयुक्त मानते हैं। दूसरी बात यह है कि अंकुरित होने के लिए बीजों में उचित नमी का स्तर बना रहना ज़रूरी है। किसान हर सीडिंग पॉट में दो बीज बोते हैं और उचित संचार एवं जल निकासी के लिए एक परत के रूप में टर्फ का प्रयोग करते हैं। इसके अलावा, मिर्च के बीजों को अंकुरण के लिए औसतन 70-75% के करीब आर्द्रता स्तरों की ज़रूरत पड़ती है। अत्यधिक सिंचाई से नुकसान हो सकता है। कुछ मामलों में, छोटे पौधों को दृढ़ीकरण अवधि की ज़रूरत हो सकती है। रोपाई से दो हफ्ते पहले किसान पौधों को धीरे-धीरे बाहर लाना शुरू करते हैं। शुरुआत में, वे पौधों को केवल दो घंटे के लिए बाहर छोड़ते हैं, और समय के साथ वो बाहर रखने के इस समय को बढ़ाते हैं।
पौधों से मिर्च कैसे उगाएं
किसान वैध विक्रेता से पौधे भी खरीद सकते हैं, या खुद बीजों से उगाये गए पौधों को खेतों में लगा सकते हैं। पौधे में 5-6 असली पत्तियां आने, और उनकी लम्बाई 15-30 सेमी (6-12 इंच) तक पहुंचने के बाद पौधों को खेतों में लगाना सही होता है।