मिर्च की खेती मुख्य रूप से सर्दी के अंत में शुरू होती है, बशर्ते कि तापमान उचित स्तरों के आसपास होना चाहिए। कुछ देशों में, मिर्च के पौधे वसंत के दूसरे भाग में लगाए जाते हैं। उपयुक्त मौसम वाले देशों में किसान, पतझड़ की शुरुआत तक रोपाई जारी रखते हैं। अंत में, मिर्च उत्पादक गर्मी से सर्दी तक कटाई करते हैं (जून से दिसंबर)।
सभी तैयारियों के बाद (जुताई, बुनियादी उर्वरीकरण, सिंचाई प्रणाली की स्थापना और प्लास्टिक की चादर से ढंकना) हम रोपाई कर सकते हैं। किसान प्लास्टिक पर उन स्थानों पर निशान लगाते हैं जहाँ पौधों को रोपना होता है। इसके बाद वो प्लास्टिक पर गड्ढे बनाते हैं और छोटे पौधे लगाते हैं। पौधों को उसी गहराई में लगाना ज़रूरी होता है जितनी गहराई में उन्हें नर्सरी में लगाया गया था। उत्पादक एकल या दोहरी पंक्तियों में मिर्च के पौधे लगा सकते हैं। सहारा दिए गए और सहारा नहीं दिए गए पौधों के बीच की दूरियां भी अलग-अलग हो सकती हैं। एकल पंक्तियों में सहारा नहीं दिए गए पौधों को लगाने के लिए पंक्ति में पौधों के बीच 0.3 मीटर से 0.5 मीटर (12-20 इंच) की दूरी और पंक्तियों के बीच 0.5 मीटर से 0.75 मीटर (20-30 इंच) की दूरी का पैटर्न प्रयोग किया जाता है। एकल पंक्तियों में सहारा दिए गए मिर्च के पौधों के लिए, वे पंक्ति में पौधों के बीच 25-30 सेमी (10-12 इंच) की दूरी और पंक्तियों के बीच 120-150 सेमी (47-59 इंच) की दूरी रखना पसंद करते हैं। दोहरी पंक्तियों के लिए, कई किसान पंक्ति में पौधों के बीच 0.25 मीटर से 0.3 मीटर (10-12 इंच), पंक्तियों के बीच 0.5 मीटर से 0.6 मीटर (20-24 इंच), और जोड़ियों के बीच 1.2-1.5 मीटर (47-59 इंच) की दूरी रखना पसंद करते हैं।
परिणामस्वरूप, प्रति हेक्टेयर हम लगभग 18.000 से 45.000 पौधे (प्रति एकड़ 7.287-18.218 पौधे) लगाएंगे। दूरी और पौधों की संख्या मिर्च की किस्म, पर्यावरण की स्थिति, सिंचाई प्रणाली, छंटाई, और निश्चित रूप से, किसान के उपज के लक्ष्यों पर निर्भर करती है। (1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर)।